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清秀了齐云山，清澈了新安江，如诗如画般的徽州，走出了名震天下的徽商，在浩浩荡荡的徽商队伍里，珠算商贾程大位最为耀眼，展开他那珠珠算盘的一生，却也窥见他与阿胶红豆排骨汤的滋补
养生佳话。
程大位，明代商人、珠算发明家。字汝思，号宾渠，汉族，南直隶徽州府休宁县率口（今黄山市屯溪）人。嘉靖十二年四月初十（1533年5月3日）出生於商人家庭，自幼聪敏好学，因商业上的需要，对数学很有兴趣，少时随父外出经商，遨游吴楚，博访闻人达士，遇有“耆通数学者，辄造访问难，孜孜不倦。”程大位在商务往来中，有感于传统筹码计数法的不便，决心编撰一部简明实用的数学书以助世人之用。为实现自己的远大抱负，不惜重金购求遗书。。
程大位四十岁时，倦于外游，便弃商归故里，认真钻研古籍，撷取名家之长，他经商可谓游历全国各地，收纳了无数各地瑰宝，其中齐鲁大地的滋补阿胶最为其所爱，程大位在外期间若是脾弱气虚，常以阿胶进行滋补，回归故里，这程大位常常因钻研古籍而废寝忘食，长此以往，落下了脾胃气虚的症状，食之如嚼蜡，程夫人真是拿这个痴迷丈夫没办法，特此结合徽州气候和程大位的喜好，为其熬了一锅阿胶红豆排骨汤，在程夫人的悉心照料下，程大位身体渐渐康复，之后的程大位势如破竹，历经二十年，于明万历壬辰年（1592）写就巨著《算法统宗》十七卷和附录《算法源流》记录了宋代元丰、绍兴、淳熙以来所刊刻的各种算书，其中有《盘珠集》、《走盘集》，惜二书已失传。
其后六年，程大位又对该书删繁就简，写成《算法纂要》四卷，成为后世民间算家最基本的读本。《算法统综》详述了传统的珠算规则，确立了算盘用法，完善了珠算口诀，搜集了古代流传的595道数学难题并记载了解决方法，堪称中国16—17世纪数学领域集大成的著作。这两部巨著是我国古代最完善的珠算经典之作，开创了珠算计数的新纪元，明末，日本人毛利重能将其译成日文，开日本“和算”之先河。清代前期，该书又传入朝鲜、东南亚和欧洲，成为东方古代数学的名著。
诚如英国李约瑟所说：“在明代数学家当中，最引人注目的是程大位”，“在程大位《直指算法统宗》以前，没有任何关于近代珠算算盘的完整叙述”，可谓集成计算的鼻祖。
阿胶红豆排骨汤制作方法：,原料：红豆200克，陈皮1角，排骨600克。
红豆排骨汤的做法,1．红豆和排骨浸透，洗净；排骨洗净，斩件。
2．瓦煲加入清水，先用猛火煲至水滚，放入所有材料，候水再滚起，改用中火继续煲至红豆烂熟，以少许盐调味，即可饮用。
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阿胶红豆排骨汤与珠算商贾程大位
227 阅读量 | 分类：阿胶典故 | 时间：2020年07月02日 03:59
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