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最近两年，不论是在媒体上、论坛上，乃至于全国两会报告中，有一个词常常被提 到，“工匠精神”。
“匠人精神”复杂点说，是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任。简单点说 就是：一生做好一件事！
在这个纷繁复杂，利益至上的社会，这些匠人“倔强”而“执着”，因为我们的存在， 让这个世界除了利益的追逐之外，多了一份单纯的诉求。
做阿胶最根本的是驴， 东韵阿胶对此有着近乎苛刻的要求。 只选东阿狮耳山3-4年的黑驴。 狮耳山上有上百种野草和草药，黑驴以此为食，长到3岁 正好成熟，体格健壮，皮质更加厚实、紧致，熬出的阿胶质量更好。选驴皮，我们只选“冬 板”，就是冬天宰杀的驴皮，因为冬天的驴很少出 现皮肤炎症和细菌滋生，皮质好，且冬天的驴皮膘肉厚，出胶率高，胶质好。选驴皮还有一套标准，一定要 “两耳、四蹄、一尾的全驴皮”，只有这样才能杜绝其他动物皮冒充。 等用的时候再去掉头、耳朵、尾巴等非药用部位，只取肚皮向内15公分的脊背皮 ，只有这一块的驴皮熬出来的阿胶，才能叫上等胶。
除此之外，在选驴皮上还有更严格的要求，比如：驴皮 一定要10斤以上，不可有虫蛀、霉烂、混沙。如果驴皮有一丁点问题，就要整张退回。
想要做好阿胶，除了做阿胶的原料，做阿胶的手艺也至关重要！说到手艺，我们公司总理李总的眼睛里顿时有了光彩，“这是我们家祖祖辈辈几十代人的心血！”
两千多年制胶绝技堪称光大，其传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗 产，能够真正掌握的人少之又少，李总有幸从先辈那里传承了贡胶的制作技艺，泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁 打沫、过虑、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶，经历九提九炙，方能造就一块好阿胶。
关于熬胶，李总还一直遵循家族古训，熬胶定取阿井水 。在公司院内就有一口古井，井水常年清澈充沛，用此井水炼胶利于杂质去除， 对于提升阿胶质量功效能够起到关键作用，这也是李总家熬制阿胶的诀窍之一。
择一事，事一生，几十年如一日，脚踏实地、一丝不苟、精益求精。这才是所谓的“匠人精神”！
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标签： 好阿胶 驴皮造！好胶才能熬出好糕 东韵阿胶新闻
好阿胶，驴皮造！好胶才能熬出好糕
537 阅读量 | 分类：山东东阿东韵阿胶股份有限公司 | 时间：2019年10月23日 00:00
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