中医养生网 - 阿胶的功效与作用,阿胶怎么吃,阿胶养生网

很多人可能会选择自己熬制阿胶糕，认为可操控性更大，可根据自己对于口感的要求自己做调整和改变。今天给大家介绍一个食用口感更美味一点的配方，大家可以参考。一、用料二、史上最详细的阿胶糕做法的做法 1、阿胶块在家用刀背敲碎，放在不锈钢盆或者碗里倒入即墨老酒或者黄酒浸泡48小时以上。2、将浸泡的阿胶块放入铜锅中，家中没有铜锅的其他锅也可（但切记不能用铁锅），关键的一步是，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败。3，按着辅料外表体积的由大到小的顺序依次倒入搅拌均匀。出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，自然放置2